Das Restaurant in Parndorf wird einer von insgesamt neun Standorten in Österreich (6), Deutschland (2) und Armenien (1) sein, die das Konzept „Der Italiener“ verfolgen. Verantwortlich dafür ist Reinhold Schärf, der auch die Markenrechte besitzt. In Norbert Pillinger habe er einen „leidenschaftlichen Gastronomen mit jahrzehntelanger Erfahrung“ gefunden, der „mit der Familie Schärf tief verbunden“ sei. Pillinger soll das Restaurant in Eigenregie betreiben. „Der Italiener“ versteht sich nicht als typisches Franchise-Unternehmen: „Vielmehr ist es ein selbstständiger Unternehmer, der aus Überzeugung kooperativ miteinander und mit einer Geschäftsidee umgeht“, erklärt Schärf, der gemeinsam mit seine Partner Markus Pflug und Hr. Willfurth verbreitete die Idee im In- und Ausland.
„Meine Aufgabe ist es, die Idee zu verbreiten, aber ohne einen lokalen Betreiber, also einen lokalen Insider, geht das nicht.“ REINHOLD SCHÄRF “der Italiener”
Die Entscheidung für den Standort Parndorf fiel vor einigen Jahren vor allem aufgrund der strategischen Lage in Bezug auf Flughafennähe und internationale Besucherströme. Bereits 2019 kam die Ankündigung, dass jemand eine Fläche im Fachmarktzentrum „Parndorf Petrol“ zwischen Jetstation und Pannonia Tower anmieten möchte. Aufgrund der Verlagerung des aktuellen Verkehrsaufkommens ist dieser Standort jedoch für Schärf nicht mehr geeignet. Der neue Standort hat weitere Vorteile: Durch seine Größe von 1200 Quadratmetern auf zwei Ebenen bietet er auch die Möglichkeit, Schulungen zur internationalen Weiterentwicklung des „italienischen“ Konzepts der Firma Schärf oder Unternehmen in der Region zu organisieren. Auch Geburtstagsfeiern, Hochzeiten und Events sind auf der „Eventebene“ im Obergeschoss möglich. „Wichtig war uns auch, im Sinne einer nachhaltigen Nutzung der Gebäude eine vorhandene Fläche zu nutzen“, betont Reinhold Schärf.
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