Keimnachweis in einer Produktcharge © APA / AFP / GEORGES GOBET
Der Schweizer Schokoladenhersteller Barry Callebaut hat die Produktion in seinem Werk in Belgien wegen Salmonellen eingestellt. Die Bakterien seien am Montag in einer im Werk Wieze hergestellten Charge entdeckt worden, teilte das Team am Donnerstag mit. Die größte Schokoladenfabrik der Welt steckt damit in einer Sackgasse. Experten haben den Lecithin-Zusatz als Infektionsquelle identifiziert. Die belgische Lebensmittelüberwachungsbehörde hat eine Untersuchung eingeleitet. Lecithin wird als Antioxidans, Emulgator oder Stabilisator verwendet. Barry Callebaut stellt Schokolade, aber auch Kakao, Füll-, Glasur- und Dekorationsprodukte für Industrie- und Handelskunden wie Mondelez, Nestlé und Unilever her. Ein Unternehmenssprecher sagte der Nachrichtenagentur AFP am Donnerstag, dass sich die meisten mit Salmonellen infizierten Produkte noch im Werk Wieze befänden. Barry Callebaut ist dabei, die 73 betroffenen Kunden zu informieren, „um sicherzustellen, dass es keine Infektionen bei den Endkunden gibt“. Aus Sicherheitsgründen wurden die Arbeiten im Werk vorerst eingestellt. Alle Produktionsanlagen würden nun gereinigt und desinfiziert. Die belgische Lebensmittelüberwachungsbehörde hat eine Untersuchung eingeleitet. In Belgien hat vor wenigen Wochen eine italienische Süßwarenfabrik Ferrero wegen Salmonellengefahr geschlossen. Kurz vor Ostern musste Ferrero einige Babyprodukte wegen Salmonellenverdachts zurückrufen, darunter Überraschungseier, Schokohäppchen und Mini-Eier. Behörden in mehreren europäischen Ländern haben viele Fälle von Salmonellose mit Schokoladenprodukten in Verbindung gebracht, mit mindestens 14 bestätigten Fällen in Österreich. Zehn der Betroffenen waren laut der Agentur für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (AGES) Kinder. fünf von ihnen mussten im Krankenhaus behandelt werden. Die Produktion in Arlon durfte erst nach etwa zwei Monaten unter bestimmten Bedingungen wieder aufgenommen werden. Nach Angaben des Unternehmens war ein Filter in einem Milchbuttertank verunreinigt.
