Der frühere SNB-Chef Philipp Hildebrand wechselt zu Beizer nach Zürich Gemeinsam mit Gastronomie-König Rudi Bindella übernimmt der ehemalige SNB-Chef Philipp Hildebrand ein nobles Restaurant am Zürcher Limmatquai. Die beiden Freunde wollen dort Pizza und italienischen Wein servieren. Philipp Hildebrand (58) ist als Volkswirt, Währungshüter und Vermögensverwalter bekannt. Ein weiterer Job wird bald hinzukommen. Hildebrand wird Gastwirt: Der ehemalige SNB-Chef eröffnet mit Gastro-Imperium Bindella eine Pizzeria in Zürich. Bindella bestätigt einen Bericht des Portals Inside Paradeplatz auf Blick. Die Lage des neuen Restaurants muss man gesehen haben: Bindella und Hildebrand wollen ihre Pizzeria im Zunfthaus zur Saffran mitten in der Zürcher Altstadt eröffnen. Privilegierte Lage am Limmatquai, direkt gegenüber dem Zürcher Rathaus. Das Restaurant wird passend zum Standort „Zafferano“ heißen. Bisher hat SO Pizza dort auch italienische Küche serviert. Nun hat sie ihre Filiale am Limmatquai geschlossen und will in ein anderes Quartier umziehen, heisst es auf der Website des Unternehmens.
Eröffnung im Herbst
Hildebrand und Bidela suchen bereits Personal bei der Jobs.ch-Börse: Pizzeria, Koch, Servicepersonal und Manager gesucht. Die Idee für das gemeinsame Restaurant sei „aus der Freundschaft zwischen Philipp Hildebrand und Rudi Bindella“ entstanden, heißt es in den Anzeigen. Heute wird das Familienunternehmen vom Sohn von Rudi Bindella jr. geführt. (45). Im Haus der Gewerkschaft soll laut Stellenausschreibung eine „kleine, geschmackvolle Pizzeria“ entstehen. Das Angebot soll eines Tages eine „Auswahl an hochwertigen italienischen Weinen“ umfassen. Mehr zum Konzept wollte Bindella auf Blick-Anfrage nicht verraten. Der genaue Starttermin steht noch nicht fest. Ziel ist der Frühherbst 2022. Ob die beiden Kneipen bis dahin alle Plätze füllen können, scheint allerdings fraglich: Die gesamte Gastronomie kämpft mit einem enormen Fachkräftemangel.
Touristisches Erlebnis im Berner Oberland
Hildebrand selbst hat sich zur Eröffnung des Restaurants in Zürich noch nicht geäussert. Er ist seit 2003 Mitglied des Verwaltungsrats der Schweizerischen Nationalbank (SNB) und amtierte von 2010 bis 2012 als deren Präsident. 2012 musste er wegen Vorwürfen von Transaktionen mit vertraulichen Informationen zurücktreten. Es wurde jedoch nie ein Verfahren gegen ihn eingeleitet. Seitdem ist Hildebrand stellvertretende Chefin der amerikanischen Immobilienverwaltung Blackrock. Immer wieder fällt sein Name, wenn wichtige Positionen auf dem Schweizer Finanzplatz neu besetzt werden. Hildebrand bewarb sich im vergangenen Jahr auch um den Posten des Generalsekretärs der OECD, schaffte es aber nicht, ihm die Hand zu küssen. Den Namen Hildebrand in der Gastronomieszene zu hören, ist jedoch neu. Dies sind jedoch nicht seine ersten Schritte in der Gastronomie: Philipp Hildebrand ist bereits Mitinhaber der Blausee AG im Berner Oberland. Er umfasst neben dem 20 Hektar großen Naturpark mit See auch ein Hotel, zwei Restaurants und eine Forellenzucht. Dort hatte eine Forelle für Aufsehen gesorgt. Hildebrands Einstieg in die Zürcher Gastronomie verläuft hoffentlich weniger turbulent.
